撰文‧陳葦庭
代理 TGI FRIDAYS、德州鮮切牛排的開展餐飲集團即將登錄興櫃，為什麼董事長邱泰翰敢在公司虧損時投入資本市場？
面臨內憂外患時，有多少企業能夠坦然面對資本市場的檢視？
11 月 2 日，知名美式餐廳 TGI FRIDAYS 美國總公司，正式向美國德州地方法院聲請破產保護，連帶也讓擁有其台灣代理權的開展餐飲集團，躍上新聞版面。
今年 10 月才申請公開發行的開展餐飲，原本預計 11 月初登錄興櫃，卻因此被櫃買中心要求補件，而延後時程。
「FRIDAYS 台灣是獨立營運，不受總部影響！」開展餐飲董事長邱泰翰接受《今周刊》專訪，親上火線回應。
開展餐飲為何不受總部影響？
讓邱泰翰如此淡定的原因，來自 TGI FRIDAYS 的海外品牌產權與營運，是由 TGI Fridays Franchisor LLC 公司所擁有，而非聲請破產保護的 TGI Friday‘s Inc.，因此作為該品牌在台灣的代理商，開展營運並未受到影響。
事實上，開展除了擁有 TGI FRIDAYS 美式餐廳，以及 Texas Roadhouse 德州鮮切牛排台灣代理權，還同時在香港開出 Dan Ryan’s和 Amaroni’s 兩個美式餐廳品牌，目前旗下所有品牌相加，台港約有 30 個據點。去年，該公司營收達 21.12 億元，創歷史新高，但每股稅後純益（EPS）卻也寫下負 6.73 元的新低。
用直營店維持品牌一致性，養出鐵粉
各界都好奇，開展為什麼有勇氣在這個時間點登錄興櫃？
「虧這麼多錢還敢登興櫃，代表我們有信心，禁得起考驗！」穿著筆挺西裝，梳著俐落油頭，邱泰翰受訪時，語氣一貫自信。
他的自信，來自今年上半年隨著香港不賺錢的分店結束營業，公司虧損幅度逐漸縮小；加上近兩年台灣門市有獲利，可說是漸入佳境。他也不忘預告，「明年 TGI FRIDAYS 還有展店計畫。」
不只如此，台灣與美國星期五餐飲的發展勢頭，確實不同。「30 幾年的老品牌，加盟主都進入退休階段了，很少有人願意繼續投錢裝修、維護，久而久之品牌就會被拖累。」一位不具名餐飲業者，點出 TGI FRIDAYS 在美國經營不善的關鍵。
反觀開展在二○一四年取得 TGI FRIDAYS 的代理權後，門市都以直營為主，和美國總部大量開放加盟的方式大相徑庭。
「開展對食材要求非常高，溫度、重量有任何一點誤差都不放過。」開展主要食材供應商、全台最大冷藏牛肉進口商裕賀食品董事長特助洪旭慶觀察，開展旗下餐廳都是直營店，對於餐點的穩定度和品牌一致性都有相應規範，長期下來累積一票死忠消費者，就算經歷疫情，也能維持亮眼營收表現。
只是，作為別人眼中的餐飲界資優生，開展 EPS 從 2020 年的 8.95 元一路下滑，更連續兩年陷虧損。
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＊本文經合作夥伴 今周刊 授權轉載，並同意 TechOrange 編寫導讀與修訂標題，原文標題為〈FRIDAYS 餐廳在美破產，代理商「開展餐飲」連賠 2 年，為何敢逆風登興櫃？董座自揭彈藥庫〉。首圖來源：今周刊。
（責任編輯：廖紹伶）
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