全家便利商店成立邁入 35 年，董事長葉榮廷表示，零售業進入競爭深水期，必須創造消費者「高頻到店／消費」的動機。針對民眾對於便利餐食的剛性需求，全家觀察到便利商店在零售業態裡擁有絕對性優勢，是差異化的吸客關鍵。此外，全家觀察，疫情之後零售業出現 3 大挑戰與趨勢：高齡化、強競爭、大缺工，也祭出對策因應。
鮮食起飛！砸百億強化鮮食產業鏈
全家近 3 年泛鮮食連年成長至少 1 成，進一步分析鮮食起飛原因，全家分析有三大面向。首先，從硬體設備及研發技術下手，打造出 Let’s Café、義大利麵 uno pasta、甜點 minimore、匠土司、金飯糰等鮮食品牌。第二，全家觀察到健康飲食與低碳蔬食新趨勢，陸續推出健康志向、植覺生活等系列商品，滿足不同機能的餐食需求。第三，瞄準不同餐期搭餐缺口，推出媽媽煮藝、打造新型態熟食區，以冷藏／冷凍配菜、SO HOT 炎選現作即食點心，隨時支援不同餐期的餐桌需求。
為強攻鮮食，全家表示，已陸續投入至少百億元佈局基礎建設，包括攜長榮空廚合資成立「長家國際食品」、收購「晉欣食品」股權納入100%子公司、購地興建「福比麵包二廠」、「湖口第五鮮食廠」等，並陸續擴建啟用新台中物流中心與明日將正式稼動的新花蓮物流中心，同時加速導入店鋪冷凍冷藏設備與調理機台，強化鮮食產業鏈。
零售趨勢 1：高齡化下居家需求浮現，OMO 策略應戰
根據國發會推估，2025 年將進入超高齡化社會，且 2027 年便利商店主力客層 15-39 歲的人口數，即將被 60 歲以上人口超越。
對應家庭與中高齡客層的居家需求，全家在今年推出新店型「FamiSuper 選品超市」，看準國人在家簡單煮的生活型態與家戶需求的增加，推升單店業績成長至少 20%，預計在年底前在全國開出至少 50 間。除此，也開發零售市場首見的下廚懶人包「Fami煮煮」支援餐食需求。
「FamiNow」多元履約服務也於第二季上線，提供消費者預訂快取、跨店取、外送到府等彈性服務。
此外，觀察民眾保健意識上揚，全家表示與指標性大廠獨家開發商品，並結合 OMO 渠道銷售的策略，讓保健品成為疫後業績新動能。
零售趨勢 2：購物已虛實交融！以 APP 為核心擴圈、結合「全盈+PAY」
因應疫情加速消費者交互運用虛實渠道購物的習慣，全家表示，將以 APP 為核心創新跨界、深化黏著度。全家統計，其會員數突破 1670 萬人，目前會員營收貢獻穩定約 5 成。
除此，全家「隨買跨店取」功能已開放全商品共享，讓個別會員服務擴圈至家戶親友。除此，第二季之後陸續推出包裹預約取、跨平台包裹動態查詢、一鍵條碼快取等獨家服務，瞄準消費者網購的痛點需求。
全家去年轉投資成立的專營電支機構「全盈+PAY」，跨入超過 10 萬個多元場景特店，並以嵌入式支付的差異化策略深入零售（全家）、社區（智生活）APP，並將於第 3 季首度嵌入於金融 APP 中，形成全方位的點支跨界生態圈。
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零售趨勢 3：大缺工時代，營運走向智慧化
高齡少子化成趨勢，為因應缺工議題與人才爭奪戰，全家表示，將持續布局科技零售，測試可複製性高、減勞務增體驗的科技設備，如 NExT POS、智能咖啡機、智能販賣機、EC 智取櫃等。
另外，因應民眾食安意識提升、重視商品成份單純，全家則提出鮮食 Clean Label 安心少添加政策，以及友善食光惜食促購機制與 AI 精準訂購系統，將鮮食品質、訂購到銷售機制皆全盤進化規劃。
＊本文訊息由「全家便利商店」提供，內文與標題經 TechOrange 修訂後刊登。新聞稿/ 產品訊息提供，可寄至：[email protected]，經編輯檯審核並評估合宜性後再行刊登。圖片來源：取自全家便利商店。
（責任編輯：廖紹伶）
