在全球減碳趨勢下，歐盟制定了 2050 年實現碳中和的目標，這對全球供應鏈產生了深遠的影響。隨著法規的收緊，企業不僅需要關注自身的碳排放，更需要審視整個供應鏈的碳足跡。因此，下游廠商提供的碳排放數據正逐漸成為上游合作夥伴選擇的關鍵評判標準之一。
垂直農場用地比傳統少 97%，用水量少 90%
以創新農業技術為例，垂直農業正在重新定義食物種植方式。世界第一個大規模室內垂直草莓農場在美國開業，也是永續食品生產鏈的重大進展。Plenty Richmond Farm 預計每年將生產超過 180 萬公斤的草莓，僅使用不到 1 英畝的土地。
這種垂直農場技術比傳統草莓種植方法節省大量土地，並且不受季節和環境因素的限制。農場採用 30 英尺（9 米）高的塔架進行種植，可以控制溫度、光照和濕度。
而這個項目是 Plenty 公司與全球草莓供應商 Driscoll’s 合作的成果，預計 2025 年初產品就會上市。該農場使用的土地比傳統農業少 97%，用水量少 90%，且完全不使用農藥。
對食品製造商或者是大型零售業而言，選擇這樣的供應商不僅能確保穩定的原料供應不會因天氣變化所造成產量不穩定，還能顯著降低整個供應鏈的碳足跡。
不只供應鏈，消費者也開始在意永續產品
在全球減碳的大趨勢下，從下游開始優化供應鏈的碳排放已成為企業不可忽視的減碳戰略之一。尋找和培養具有創新永續技術的下游供應商合作，企業不僅可以提升 ESG 表現，還能在日益嚴格的監管環境中保持競爭優勢。
另外從消費端來看，根據 PwC 發布《2024 消費者之聲調查》顯示，即使目前消費者在生活上會遇上成本和通膨問題，但仍願意平均多花 9.7% 的價格購買永續商品。這項調查中有 85% 受訪者表示，日常生活已感受到氣候變遷的衝擊，46% 受訪者更表示願意購買符合永續的商品，減少對環境的影響。
可以說不只是企業與企業間的合作，連消費者也因永續思維進而改變了購買習慣，今日的消費者有別以往，他們更關注永續，且也願意支付更多錢來購買永續產品。
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＊本文開放合作夥伴轉載，參考資料：《NEW ATLAS》、《PwC》，首圖來源：Plenty。
（責任編輯：廖紹伶）
